いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 12.4 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 32.9 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 33.8 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 18.6 | -8.8 | g | | コレステロール | 150 | Tr | 150 | mg | | 脂質 | 10.8 | 19.7 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 6.7 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 8.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 21.5 | -20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 29.5 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 280 | 1900 | -1620 | mg | | カルシウム | 26 | 180 | -154 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 230 | 490 | -260 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.07 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.27 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 31 | 5 | 26 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 7 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 7 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 13 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 18 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 10 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.51 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 0 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.36 | -1.05 | mg | | ビオチン | 4.4 | 28 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |