いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 22.6 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | | 13.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 71.6 | -54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 2.1 | 7.7 | g | | コレステロール | 150 | 160 | -10 | mg | | 脂質 | 10.8 | 3.3 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.2 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 0.2 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 180 | 310 | -130 | mg | | カリウム | 280 | 780 | -500 | mg | | カルシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | マグネシウム | 40 | 76 | -36 | mg | | リン | 230 | 570 | -340 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 5 | 60 | -55 | μg | | セレン | 31 | 240 | -209 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 10 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 10 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.7 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 45 | -40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 60 | -53.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.65 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 16 | -12.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.86 | -0.55 | mg | | ビオチン | 4.4 | 15 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |