いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.9 | 70.7 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.1 | 19.9 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 23 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 3.7 | 6.1 | g | | コレステロール | 150 | 59 | 91 | mg | | 脂質 | 10.8 | 5.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9 | 0.3 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.2 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.5 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 0.3 | 6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 66 | 114 | mg | | カリウム | 280 | 420 | -140 | mg | | カルシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 8 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 8 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.3 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 15 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 20 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.65 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 3.8 | 13 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.72 | -0.41 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |