いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 70.7 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 19.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 23 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | コレステロール | 180 | 59 | 121 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 4.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 200 | 66 | 134 | mg | | カリウム | 340 | 420 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 48 | 33 | 15 | mg | | リン | 270 | 260 | 10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 8 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 8 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.3 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 15 | -10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 20 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 13 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.72 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.3 | | 5.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |