いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 49.5 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 22 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25.7 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | コレステロール | 210 | 98 | 112 | mg | | 脂質 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.4 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カリウム | 330 | 480 | -150 | mg | | カルシウム | 10 | 11 | -1 | mg | | マグネシウム | 48 | 25 | 23 | mg | | リン | 280 | 200 | 80 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 40 | 28 | 12 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | 5 | 7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 5 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.9 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 13 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.52 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.81 | -1.45 | mg | | ビオチン | 5.3 | 5.6 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |