いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 63.6 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 19.4 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 22.4 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 9.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 210 | 64 | 146 | mg | | 脂質 | 0.7 | 11.1 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 200 | 720 | -520 | mg | | カリウム | 330 | 320 | 10 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 48 | 30 | 18 | mg | | リン | 280 | 270 | 10 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 18 | -12 | μg | | セレン | 40 | 43 | -3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 12 | 24 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 23 | -22.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 7.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 12 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.58 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.4 | 6.9 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.95 | -0.59 | mg | | ビオチン | 5.3 | 11 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |