いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.8 | 15.2 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 64.2 | -50.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 77.1 | -58.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | コレステロール | 210 | 180 | 30 | mg | | 脂質 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.8 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 200 | 130 | 70 | mg | | カリウム | 330 | 940 | -610 | mg | | カルシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | マグネシウム | 48 | 70 | -22 | mg | | リン | 280 | 790 | -510 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | 45 | -39 | μg | | セレン | 40 | 320 | -280 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 12 | Tr | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | (Tr) | 12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 45 | -39.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 61 | -53.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.53 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4.4 | 15 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.82 | -0.46 | mg | | ビオチン | 5.3 | 15 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |