海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 5.2 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 34.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 20 | 36.6 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 23 | -13.4 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 10.3 | 24.6 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 6.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 9.2 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 28.3 | -21.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 250 | 2100 | -1850 | mg | | カルシウム | 96 | 190 | -94 | mg | | マグネシウム | 36 | 220 | -184 | mg | | リン | 200 | 700 | -500 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.19 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.11 | 2.63 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | 9 | Tr | 9 | μg | | セレン | 28 | 7 | 21 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 16 | 66 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 71 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 7.5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.7 | 19 | -14.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 13 | 81 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 11 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.56 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 34 | 210 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.93 | -0.7 | mg | | ビオチン | 1.8 | 31 | -29.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |