海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらと調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 99.4 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 0.2 | 16.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 0.4 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | | 9.6 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 10.3 | Tr | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 0.2 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 140 | 21 | 119 | mg | | カリウム | 250 | 29 | 221 | mg | | カルシウム | 96 | 2 | 94 | mg | | マグネシウム | 36 | 3 | 33 | mg | | リン | 200 | 18 | 182 | mg | | 鉄 | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | Tr | 0.29 | mg | | マンガン | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 28 | 4 | 24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.7 | 0 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 1.4 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 34 | 0 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.8 | 0.1 | 1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |