海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 14.3 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 65.7 | -48.6 | g | | たんぱく質 | 20 | 77.4 | -57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 3 | 6.6 | g | | コレステロール | 160 | 290 | -130 | mg | | 脂質 | 10.3 | 3.4 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 14.1 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カリウム | 250 | 840 | -590 | mg | | カルシウム | 96 | 51 | 45 | mg | | マグネシウム | 36 | 81 | -45 | mg | | リン | 200 | 620 | -420 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.24 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 9 | 31 | -22 | μg | | セレン | 28 | 120 | -92 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.7 | 0 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 27 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 22 | -20.9 | μg | | 葉酸 | 34 | 27 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.95 | -1.72 | mg | | ビオチン | 1.8 | 33 | -31.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |