海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 45.7 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 27 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 30.5 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.6 | 13.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 160 | 510 | -350 | mg | | 脂質 | 10.3 | 17.4 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.1 | 0.9 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.8 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 8.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 140 | 1900 | -1760 | mg | | カリウム | 250 | 180 | 70 | mg | | カルシウム | 96 | 62 | 34 | mg | | マグネシウム | 36 | 80 | -44 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.73 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 16 | 0 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 670 | -669 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.7 | Tr | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 54 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 34 | 160 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.4 | -2.17 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | 備考 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |