海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生と畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 71.4 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 20.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 22.6 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | g | | コレステロール | 160 | 59 | 101 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 52 | 88 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 68 | 4 | 64 | mg | | マグネシウム | 37 | 26 | 11 | mg | | リン | 220 | 210 | 10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 27 | 6 | 21 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7.9 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 13 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 4 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.75 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： えぞしか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |