海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 55 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 20.6 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 24 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16 | -15.7 | g | | コレステロール | 160 | 78 | 82 | mg | | 脂質 | 0.6 | 16.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.4 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 140 | 1100 | -960 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 68 | 6 | 62 | mg | | マグネシウム | 37 | 27 | 10 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 10 | 180 | -170 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 9.9 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 15 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 3 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.36 | -1.13 | mg | | ビオチン | 1.9 | 3.3 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |