海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 67.3 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 17.7 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20.8 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.1 | -9.8 | g | | コレステロール | 160 | 60 | 100 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.2 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 3.8 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 56 | 84 | mg | | カリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カルシウム | 68 | 4 | 64 | mg | | マグネシウム | 37 | 23 | 14 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 27 | 15 | 12 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 4.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 9.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 3 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 11 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.9 | -0.67 | mg | | ビオチン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |