海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 61.9 | 16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 16.5 | 0 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 19.2 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | コレステロール | 160 | 89 | 71 | mg | | 脂質 | 0.6 | 11.9 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7.2 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.5 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 9.1 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 140 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 340 | -70 | mg | | カルシウム | 68 | 34 | 34 | mg | | マグネシウム | 37 | 27 | 10 | mg | | リン | 220 | 190 | 30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 5 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 38 | 19 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |