海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.6 | 50.1 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 16.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 18.7 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 22.7 | -22.4 | g | | コレステロール | 160 | 65 | 95 | mg | | 脂質 | 0.6 | 28.5 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.3 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 140 | 680 | -540 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 68 | 25 | 43 | mg | | マグネシウム | 37 | 25 | 12 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 10 | 110 | -100 | μg | | セレン | 27 | 110 | -83 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 8.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 12 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 11 | -9.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 11 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.63 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.9 | 8.9 | -7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |