貝類 しじみ 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 7.2 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 49.7 | -37.4 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 50.5 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 32.3 | -31.1 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 2.7 | 34.1 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 4.3 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 100 | 440 | -340 | mg | | カリウム | 66 | 34 | 32 | mg | | カルシウム | 250 | 630 | -380 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 200 | 820 | -620 | mg | | 鉄 | 15 | 7.5 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 4 | 5.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.57 | 0.04 | mg | | マンガン | 7.3 | 4.32 | 2.98 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 57 | 0 | 57 | μg | | α-カロテン | 29 | 1 | 28 | μg | | β-カロテン | 220 | 7 | 213 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 9 | 221 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.9 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 60 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.02 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 13 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 0.1 | 81.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 6 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |