貝類 しじみ 水煮 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 79.6 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 3.8 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 4.3 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | コレステロール | 130 | 9 | 121 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 11.4 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 10.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 12.5 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 13 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カリウム | 66 | 210 | -144 | mg | | カルシウム | 250 | 13 | 237 | mg | | マグネシウム | 11 | 14 | -3 | mg | | リン | 200 | 44 | 156 | mg | | 鉄 | 15 | 0.8 | 14.2 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.14 | 7.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 57 | 1 | 56 | μg | | α-カロテン | 29 | 430 | -401 | μg | | β-カロテン | 220 | 520 | -300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 630 | -400 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 53 | 23 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 1.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 0.1 | 81.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 14 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |