貝類 しじみ 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 63.2 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 24.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 27.9 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 6 | -4.8 | g | | コレステロール | 130 | 77 | 53 | mg | | 脂質 | 2.7 | 7.1 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 5.6 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 100 | 43 | 57 | mg | | カリウム | 66 | 220 | -154 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 15 | 3.4 | 11.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 7.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.01 | 7.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 57 | 1 | 56 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 1 | 75 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.26 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 2.9 | 79.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 9 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.82 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |