貝類 しじみ 水煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 31.2 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 19 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 22 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 35.1 | -33.9 | g | | コレステロール | 130 | 60 | 70 | mg | | 脂質 | 2.7 | 35.9 | -33.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 9.6 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 8.8 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 12.9 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 9.8 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | ナトリウム | 100 | 110 | -10 | mg | | カリウム | 66 | 340 | -274 | mg | | カルシウム | 250 | 14 | 236 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 15 | 0.6 | 14.4 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.12 | 7.18 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 57 | 11 | 46 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | 6 | 214 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 6 | 224 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 11 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.7 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.75 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 0.5 | 81.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 6 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.79 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |