貝類 しじみ 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 49.5 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 22 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 25.7 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 18 | -16.8 | g | | コレステロール | 130 | 98 | 32 | mg | | 脂質 | 2.7 | 18.4 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 3.4 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | g | | ナトリウム | 100 | 2200 | -2100 | mg | | カリウム | 66 | 480 | -414 | mg | | カルシウム | 250 | 11 | 239 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 3 | 1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.11 | 0.5 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.03 | 7.27 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 57 | 5 | 52 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 5 | 71 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.8 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 13 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 0.6 | 81.4 | μg | | 葉酸 | 37 | 2 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.81 | -1.46 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |