貝類 しじみ 水煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 55 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 20.6 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 24 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 16 | -14.8 | g | | コレステロール | 130 | 78 | 52 | mg | | 脂質 | 2.7 | 16.6 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 3.4 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 3.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 3.3 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.5 | 5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | g | | ナトリウム | 100 | 1100 | -1000 | mg | | カリウム | 66 | 470 | -404 | mg | | カルシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 15 | 0.7 | 14.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.02 | 7.28 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 57 | 5 | 52 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 5 | 71 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.92 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.18 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9.9 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 15 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 0.4 | 81.6 | μg | | 葉酸 | 37 | 3 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.36 | -1.01 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |