貝類 しじみ 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 22.6 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | | 12.3 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 71.6 | -56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 130 | 160 | -30 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.2 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 1 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.8 | -1 | g | | ナトリウム | 100 | 310 | -210 | mg | | カリウム | 66 | 780 | -714 | mg | | カルシウム | 250 | 15 | 235 | mg | | マグネシウム | 11 | 76 | -65 | mg | | リン | 200 | 570 | -370 | mg | | 鉄 | 15 | 6.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.29 | 0.32 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.03 | 7.27 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 57 | 10 | 47 | μg | | α-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 10 | 66 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 6.7 | -6.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.35 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 60 | -55 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 16 | 66 | μg | | 葉酸 | 37 | 14 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.86 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |