貝類 しじみ 水煮 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 61.9 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 16.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 19.2 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 11.3 | -10.1 | g | | コレステロール | 130 | 89 | 41 | mg | | 脂質 | 2.7 | 11.9 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 7.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 6.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 9.1 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 100 | 140 | -40 | mg | | カリウム | 66 | 340 | -274 | mg | | カルシウム | 250 | 34 | 216 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.08 | 7.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 57 | 18 | 39 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 18 | 58 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.4 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 2.5 | 79.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 19 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |