貝類 しじみ 水煮 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 68.5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 18.1 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 20.9 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 7.8 | -6.6 | g | | コレステロール | 130 | 69 | 61 | mg | | 脂質 | 2.7 | 9.4 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.1 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 4.4 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 100 | 52 | 48 | mg | | カリウム | 66 | 450 | -384 | mg | | カルシウム | 250 | 12 | 238 | mg | | マグネシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | マンガン | 7.3 | 0 | 7.3 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 57 | 11 | 46 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 11 | 65 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 7 | -6.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.08 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9.6 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 1.5 | 80.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 4 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.34 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |