貝類 しじみ 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 17.2 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 64 | -51.7 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 75.7 | -60.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 130 | 190 | -60 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 13.4 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カリウム | 66 | 810 | -744 | mg | | カルシウム | 250 | 46 | 204 | mg | | マグネシウム | 11 | 91 | -80 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 15 | 9 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.43 | 0.18 | mg | | マンガン | 7.3 | 0.05 | 7.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 57 | 24 | 33 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 24 | 52 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.57 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 37 | -35.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 54 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 22 | 60 | μg | | 葉酸 | 37 | 15 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.97 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |