貝類 しじみ 水煮 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
貝類 しじみ 水煮と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 しじみ 水煮 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 71.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 18.4 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 15.4 | 21.3 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | コレステロール | 130 | 60 | 70 | mg | | 脂質 | 2.7 | 4.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5 | 0.3 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 4.4 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 100 | 95 | 5 | mg | | カリウム | 66 | 440 | -374 | mg | | カルシウム | 250 | 85 | 165 | mg | | マグネシウム | 11 | 37 | -26 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | 亜鉛 | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.16 | 0.45 | mg | | マンガン | 7.3 | | 7.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 57 | 130 | -73 | μg | | α-カロテン | 29 | 0 | 29 | μg | | β-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | レチノール活性当量 | 76 | 130 | -54 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 9 | -8.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.36 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 82 | 14 | 68 | μg | | 葉酸 | 37 | 16 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.25 | -0.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |