魚類 ほっけ 開き干し 焼き と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 9.5 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 5.1 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 5.8 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 1.3 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 9.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.3 | 19.1 | -15.8 | g | | ナトリウム | 770 | 2600 | -1830 | mg | | カリウム | 410 | 6100 | -5690 | mg | | カルシウム | 180 | 780 | -600 | mg | | マグネシウム | 41 | 530 | -489 | mg | | リン | 360 | 180 | 180 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 17 | 200000 | -199983 | μg | | セレン | 34 | 2 | 32 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 130 | -91 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.3 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 240 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.35 | 0.3 | mg | | ビオチン | 4.5 | 9.7 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 29 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 6.6 | -4.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |