魚類 ほっけ 開き干し 焼き としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 9.1 | 54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 14.1 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 21.2 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1.7 | 7.7 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 2.8 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.8 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 22.1 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 62.5 | -62.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 770 | 14 | 756 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 180 | 12 | 168 | mg | | マグネシウム | 41 | 100 | -59 | mg | | リン | 360 | 290 | 70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 17 | 4 | 13 | μg | | セレン | 34 | 5 | 29 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 17 | -13.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.74 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 19 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 23 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 8.77 | -8.12 | mg | | ビオチン | 4.5 | 41 | -36.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |