魚類 ほっけ 開き干し 焼き とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 79.2 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 4.8 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 6.9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | | 9.4 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 6.3 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 8.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.5 | 1.8 | g | | ナトリウム | 770 | 9 | 761 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 180 | 64 | 116 | mg | | マグネシウム | 41 | 37 | 4 | mg | | リン | 360 | 140 | 220 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 17 | 0 | 17 | μg | | セレン | 34 | 3 | 31 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール | 39 | | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 97 | -58 | μg | | ビタミンD | 3.5 | | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.5 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.52 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 340 | -329 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.47 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.5 | 17 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |