魚類 ほっけ 開き干し 焼き とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 85.3 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 4 | 15.6 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 5.7 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | | 9.4 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 0.7 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 8.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.3 | 2 | g | | ナトリウム | 770 | 8 | 762 | mg | | カリウム | 410 | 500 | -90 | mg | | カルシウム | 180 | 54 | 126 | mg | | マグネシウム | 41 | 32 | 9 | mg | | リン | 360 | 120 | 240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 34 | 2 | 32 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 39 | | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 83 | -44 | μg | | ビタミンD | 3.5 | | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.2 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 160 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.31 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.5 | 14 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 140 | -138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |