魚類 ほっけ 開き干し 焼き と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 88.4 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 3.6 | 16 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 4.4 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 0.1 | 9.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | ナトリウム | 770 | 16 | 754 | mg | | カリウム | 410 | 390 | 20 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 41 | 29 | 12 | mg | | リン | 360 | 86 | 274 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 1 | 33 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 180 | -141 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.9 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.6 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 340 | -329 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.73 | -0.08 | mg | | ビオチン | 4.5 | 12 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 130 | -128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |