魚類 ほっけ 開き干し 焼き とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 1.7 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 23.6 | -4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 25 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 50.5 | -41.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 49.6 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 10.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 21.3 | -21.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 770 | 2 | 768 | mg | | カリウム | 410 | 760 | -350 | mg | | カルシウム | 180 | 50 | 130 | mg | | マグネシウム | 41 | 200 | -159 | mg | | リン | 360 | 390 | -30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.15 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 2 | 32 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 96 | -96 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 23 | -19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 28 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 58 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 2.2 | -1.55 | mg | | ビオチン | 4.5 | 110 | -105.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |