魚類 ほっけ 開き干し 焼き とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 6 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 24 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 25.2 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 46.4 | -37 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 47 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 12.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | ナトリウム | 770 | 2 | 768 | mg | | カリウム | 410 | 740 | -330 | mg | | カルシウム | 180 | 49 | 131 | mg | | マグネシウム | 41 | 170 | -129 | mg | | リン | 360 | 380 | -20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.56 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 20 | 14 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 88 | -88 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 20 | -16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 24 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 76 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 2.56 | -1.91 | mg | | ビオチン | 4.5 | 92 | -87.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |