魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 12.5 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 31.4 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 33.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 16.9 | -7.5 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 19.3 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 12.9 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.1 | -29.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 770 | 3 | 767 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 41 | 200 | -159 | mg | | リン | 360 | 600 | -240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.11 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 17 | Tr | 17 | μg | | セレン | 34 | 9 | 25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.74 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 260 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.83 | -0.18 | mg | | ビオチン | 4.5 | 24 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |