魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 5.9 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 34.9 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 37 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 20.9 | -11.5 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 22.8 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 14.7 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.3 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 770 | 1 | 769 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 41 | 240 | -199 | mg | | リン | 360 | 690 | -330 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.76 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 3 | 31 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 4 | 35 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.51 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.91 | -0.26 | mg | | ビオチン | 4.5 | 29 | -24.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |