魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 2.5 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 35 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 37.5 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 20.2 | -10.8 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 21.6 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 15.9 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.3 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.3 | 5.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 770 | 5 | 765 | mg | | カリウム | 410 | 2000 | -1590 | mg | | カルシウム | 180 | 160 | 20 | mg | | マグネシウム | 41 | 240 | -199 | mg | | リン | 360 | 710 | -350 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.31 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.24 | -3.21 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 5 | 29 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 260 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.71 | -0.06 | mg | | ビオチン | 4.5 | 27 | -22.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |