魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 12.7 | 51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 31.5 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 33.9 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 16.5 | -7.1 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 18.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 11.3 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.9 | -28.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 770 | 1 | 769 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 180 | 140 | 40 | mg | | マグネシウム | 41 | 200 | -159 | mg | | リン | 360 | 620 | -260 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.24 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | 17 | 0 | 17 | μg | | セレン | 34 | 3 | 31 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 570 | -570 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 2 | 37 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 350 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.98 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.5 | 26 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |