魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 6.9 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 49.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 50.4 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 30 | -20.6 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 32.1 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | ナトリウム | 770 | 12 | 758 | mg | | カリウム | 410 | 840 | -430 | mg | | カルシウム | 180 | 210 | -30 | mg | | マグネシウム | 41 | 220 | -179 | mg | | リン | 360 | 600 | -240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.43 | -3.4 | mg | | ヨウ素 | 17 | 3 | 14 | μg | | セレン | 34 | 7 | 27 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 38 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.55 | 0.1 | mg | | ビオチン | 4.5 | 37 | -32.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |