魚類 ほっけ 開き干し 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 7.2 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 49.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 50.5 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 32.3 | -22.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 34.1 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.3 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 770 | 440 | 330 | mg | | カリウム | 410 | 34 | 376 | mg | | カルシウム | 180 | 630 | -450 | mg | | マグネシウム | 41 | 140 | -99 | mg | | リン | 360 | 820 | -460 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.32 | -4.29 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 19 | 15 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 67 | -67 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.1 | 0.55 | mg | | ビオチン | 4.5 | 21 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |