魚類 ほっけ 開き干し 焼き と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 5 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 23.1 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 29.6 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 3.3 | 6.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 5.3 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 9.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.5 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.5 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 7.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 770 | 6 | 764 | mg | | カリウム | 410 | 2700 | -2290 | mg | | カルシウム | 180 | 420 | -240 | mg | | マグネシウム | 41 | 230 | -189 | mg | | リン | 360 | 350 | 10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 17 | | 17 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 29000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 2400 | -2361 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 28 | -26.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.6 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.35 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.96 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 1200 | -1189 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 3.7 | -3.05 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 60 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |