魚類 ほっけ 開き干し 焼き と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 49.8 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 3.9 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 4.4 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 40.2 | -30.8 | g | | コレステロール | 100 | 63 | 37 | mg | | 脂質 | 10.9 | 42.1 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | g | | ナトリウム | 770 | 140 | 630 | mg | | カリウム | 410 | 76 | 334 | mg | | カルシウム | 180 | 47 | 133 | mg | | マグネシウム | 41 | 4 | 37 | mg | | リン | 360 | 130 | 230 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 17 | 8 | 9 | μg | | セレン | 34 | 2 | 32 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 39 | 190 | -151 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 200 | -161 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0.3 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 0.8 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | Tr | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 2 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.09 | 0.56 | mg | | ビオチン | 4.5 | 1 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |