魚類 ほっけ 開き干し 焼き と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 8.3 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 9.2 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 10.2 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 1 | 8.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 1.2 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 69.4 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.4 | -63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 68.6 | -64.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 10.3 | -7 | g | | ナトリウム | 770 | 3800 | -3030 | mg | | カリウム | 410 | 280 | 130 | mg | | カルシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | マグネシウム | 41 | 39 | 2 | mg | | リン | 360 | 130 | 230 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 17 | 1 | 16 | μg | | セレン | 34 | 6 | 28 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 5 | 34 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | Tr | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 26 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.33 | 0.32 | mg | | ビオチン | 4.5 | 4.3 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 9.7 | -7.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |