魚類 ほっけ 開き干し 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 13 | 50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 12.8 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 15 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 3.3 | 6.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 10.9 | 3.6 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 60.5 | -56.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | ナトリウム | 770 | 2 | 768 | mg | | カリウム | 410 | 750 | -340 | mg | | カルシウム | 180 | 32 | 148 | mg | | マグネシウム | 41 | 340 | -299 | mg | | リン | 360 | 700 | -340 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.91 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.42 | -2.39 | mg | | ヨウ素 | 17 | 2 | 15 | μg | | セレン | 34 | 16 | 18 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 7.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 11 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 84 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 2.6 | -1.95 | mg | | ビオチン | 4.5 | 38 | -33.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |