魚類 ほっけ 開き干し 焼き と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 ほっけ 開き干し 焼きと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 63.7 | 57 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.6 | 19.1 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 21.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.4 | 5.6 | 3.8 | g | | コレステロール | 100 | 300 | -200 | mg | | 脂質 | 10.9 | 7.9 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.6 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.2 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 770 | 1500 | -730 | mg | | カリウム | 410 | 64 | 346 | mg | | カルシウム | 180 | 350 | -170 | mg | | マグネシウム | 41 | 20 | 21 | mg | | リン | 360 | 240 | 120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 17 | 24 | -7 | μg | | セレン | 34 | 48 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 36 | -36 | μg | | レチノール | 39 | 43 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 39 | 43 | -4 | μg | | ビタミンD | 3.5 | 3.6 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 4.1 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 7.4 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.14 | 0.51 | mg | | ビオチン | 4.5 | 28 | -23.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |