魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 90.8 | -24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 2.5 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 21 | 3.6 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 12 | 0.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 36 | Tr | 36 | mg | | カリウム | 390 | 520 | -130 | mg | | カルシウム | 5 | 16 | -11 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 220 | 62 | 158 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.68 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 14 | 4 | 10 | μg | | セレン | 35 | 1 | 34 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 41 | 0 | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.7 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 63 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.63 | 0.36 | mg | | ビオチン | 6.4 | 0.8 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 10 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |