魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 7.2 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 49.7 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 21 | 50.5 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 32.3 | -22.4 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 12 | 34.1 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 4.3 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 36 | 440 | -404 | mg | | カリウム | 390 | 34 | 356 | mg | | カルシウム | 5 | 630 | -625 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 220 | 820 | -600 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 35 | 19 | 16 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 67 | -67 | μg | | レチノール | 41 | 0 | 41 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 7.9 | Tr | 7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.1 | 0.89 | mg | | ビオチン | 6.4 | 21 | -14.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |