魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 49.5 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | 22 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 21 | 25.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 18 | -8.1 | g | | コレステロール | 78 | 98 | -20 | mg | | 脂質 | 12 | 18.4 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.4 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | ナトリウム | 36 | 2200 | -2164 | mg | | カリウム | 390 | 480 | -90 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 29 | 25 | 4 | mg | | リン | 220 | 200 | 20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 14 | 1 | 13 | μg | | セレン | 35 | 28 | 7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 41 | 5 | 36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 5 | 36 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 0.8 | 3.6 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.9 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 7.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.52 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 0.6 | 6 | μg | | 葉酸 | 9 | 2 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.81 | -0.82 | mg | | ビオチン | 6.4 | 5.6 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |