魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 22.6 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.6 | | 17.6 | g | | たんぱく質 | 21 | 71.6 | -50.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | コレステロール | 78 | 160 | -82 | mg | | 脂質 | 12 | 3.3 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 1 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | ナトリウム | 36 | 310 | -274 | mg | | カリウム | 390 | 780 | -390 | mg | | カルシウム | 5 | 15 | -10 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 220 | 570 | -350 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 14 | 60 | -46 | μg | | セレン | 35 | 240 | -205 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 41 | 10 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 41 | 10 | 31 | μg | | ビタミンD | 4.4 | 6.7 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 45 | -37.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 60 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.65 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 16 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.86 | 0.13 | mg | | ビオチン | 6.4 | 15 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |