魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 60.6 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 9 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 9.5 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 7.5 | -5.6 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 2.5 | 8.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 19.6 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 41 | 760 | -719 | mg | | カリウム | 470 | 38 | 432 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 31 | 52 | -21 | mg | | リン | 230 | 190 | 40 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.7 | -1.69 | mg | | ヨウ素 | 11 | 1 | 10 | μg | | セレン | 41 | 4 | 37 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.5 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | Tr | 1.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.4 | 0.46 | mg | | ビオチン | 8.4 | 4.2 | 4.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |